「焼肉屋 どうげん」は、厳選した食材を使用した絶品アラカルト、そ
してワインが愉しめる焼肉店です。 創業当時よりお付き合いがある、信
頼のおける肉屋さんから仕入れる黒毛和牛は、A4～A5ランクの厳選した部位
ばかり。 その他、店主自らが選び抜いた新鮮な魚介、有名地鶏の名
古屋コーチンなど、どれを召し上がってもご納得いただけるメニューが
並びます。
素材の品質の良さのみならず、お肉の厚みや食べやすさを考えたカット
など、店主のこだわりは細部にまで。
好みの肉をお好きなだけ味わってもらうため、アラカルトメニュー
も充実させております。また、お料理と合わせて愉しんでいただきたい
ワインも、品揃え豊富です。ぜひ、心ゆくま
でご堪能ください。
時価
希少価値が高く、
“究極の赤身肉”とも言われる
「シャトーブリアン」。
非常にやわらかく、肉汁もたっぷりで
お肉の旨みがギュッと詰まった味わいです。
とろけるような舌触り、
その美味しさをご堪能ください。
22,000円
シャトーブリアンの濃厚な旨みに
負けるどころか、その味わいを
より引き立たせるワインには、
赤のジュヴレ・シャンベルタンを。
ブルゴーニュワインの中では、
パワフルで男性的な味わいです。
上ハラミ(塩・タレ)
2,640円
横隔膜の薄い部分（背中側）の「ハラミ」は、
やわらかくて脂肪も多く、
しっかりとした濃い味の美味しい部位。
内臓肉ではありますが、
赤身肉に近い食感を愉しめます。
お尻の先の部位「イチボ」は
一頭から少しの量しか取れない希少な部位。
適度にサシが入り、甘さと赤身肉の旨みが
絶妙に合わさった味わいで、弾力があり、
しっかりとした食感です。
白ワインとの相性も良いので、
ぜひ合わせてお愉しみください。
豊かなミネラル感と酸が特長的とされる、ピュリニー・モンラッシェ村の白ワイン。
イチボと相性◎です。
-
名古屋コーチン
1,430円
弾力があり、しっかりとした味の「名古屋コーチン」。
隠れファンの多いお肉のひとつです。
柚子こしょうをつけて召し上がっていただくのがおすすめ。 -
塩ミノ
1,045円
牛の第1胃「ミノ」。
ごま油の風味と
ブラックペッパーを効かせた、
創業当時から人気の一品です。
※当店の塩ミノは薄切りでの
ご提供となります。
600g 8,250円
当店人気のおまかせゴチャ盛りは、
厳選した赤身肉500gと、
ホルモンなどの内臓系100ｇの
計600gの充実した内容です。
色々な部位が愉しめるのが嬉しいと、
隠れファンの多い一皿。
平日にご来店の際は、ぜひご注文ください。
825円
6時間以上煮込んだ牛骨と、
昆布の出汁から取るスープで
作るたまごクッパ。
優しい味が特長です。
しっかり食べて飲んだ後にもピッタリ。
1,100円
(大盛り)1,650円
愛されメニューの
石焼ビビンバは、
ご飯ものの中でもとりわけ人気です。
それぞれにしっかり味のついたナムルと
おこげも愉しめ、
シェアして味わうにもおすすめの一品です。
※クレジットカードは、税込11,000円以上のご飲食でご利用できます。
