名鉄名古屋本線「新木曽川駅」から徒歩5分にある「焼肉屋 どうげん」。
カジュアルな雰囲気のお店ながら、上質なお肉とともにワインを味わえる焼肉店として
地元の方はもとより、遠方のお客様からもご愛顧いただいております。
「お肉に自信あり！」。
当店ではそう胸を張って言える、上質なお肉のみを提供しております。
厳選した国産黒毛和牛は、
しっかりと味わっていただけるような大きさと厚さにカット。
心ゆくまでその味をご堪能ください。
そして、当店のもうひとつの魅力は、豊富なワイン。
ぜひ、お好みの肉と一緒に味わってください。
気軽な雰囲気のアットホームな空間。
肩肘張らずに、お料理とワインを味わう。
それが当店を愉しむ秘訣です。
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一、
肉質
きめ細かく、やわらかな肉質のものを仕入れています。 -
二、
サシよりも赤身
産地にこだわらず、
A4～A5ランク黒毛和牛の赤身肉を厳選しています。 -
三、
脂性
しっとりとした脂のものにこだわっています。
とろけるような舌触りのシャトーブリアンやサーロインは、
A4～A5ランクの厳選した黒毛和牛を使用しています。
お好みの部位と一緒にお好きなワインを味えるのも、当店の魅力です。
難しく考えずに、好きなものを自由に愉しむ。
そんな「どうげんスタイル」で至福の時間をお過ごしください。
当店でご用意する11種類の薬味と、おすすめの組み合わせをご紹介いたします。
（ホースラディッシュ）
すりおろした色が白く、
シャープで強い辛味が特長。
相性のいい肉：
ドライエイジングビーフ
本わさびの上品な香りと
シャキシャキとした
歯触りが特長です。
（タスマニア産）
プチプチとした食感と
ほど良い酸味が特長。
相性のいい肉：お肉全般
爽やかな香りと鼻に抜ける辛味が活きています。
相性のいい肉：シャトーブリアン、サーロイン
紀州南高梅を使ったねり梅。
相性のいい肉：名古屋コーチン
酸味や甘みが強く、
ややマイルドな辛さが特長。
相性のいい肉：鶏肉全般
こだわりの3年熟成みりんを使用した、自家製タレ。どの肉にも合うこと間違いなしです。
さっぱりと食べたい時に
は大根おろしで。箸休め
にもおすすめです。
タンや塩ミノにおすすめ。
柚子の爽やかな香りに、
ピリッと効いた辛味が魅力です。
相性のいい肉：名古屋コーチン
鰹と昆布を効かせた、
旨みたっぷりのポン酢ネギ。
相性のいい肉：黒豚、焼きしゃぶ
美味しい焼肉に欠かせない「炭」。
当店では、七輪に備長炭を使用しています。
こだわりの備長炭で焼く肉は、炭が燃える時に放つ遠赤外線により、
風味と旨みが損なわれにくいのが特長。旨みをギュッと閉じ込めた
ジューシーな焼き上がりと、炭独特のほのかな香りもお愉しみください。
